鱿鱼吃法大全菜谱分享，一学就会！

鱿鱼西兰花

材料：鱿鱼，西兰花，葱花、姜末、盐、色拉油各适量。

做法：

1.鱿鱼改花刀，西兰花洗净掰成朵。

2.锅中加水烧开，放入鱿鱼、西兰花氽水捞出。

3.炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，放入鱿鱼、西兰花翻炒，加盐调味即可

红烧鱿鱼

材料：鲜鱿鱼，食用油，葱，蒜，姜，料酒，酱油，糖，香油。

做法：

1、鱿鱼去皮去肠，洗净切块；葱切段；蒜拍扁，食用油放入盘内，加入蒜、姜片，微波炉高火打3分钟。

2、再将鱿鱼块放入搅拌，加入料酒，酱油，糖，香油拌匀，放上葱段，高火打6分钟即可

干煸鱿鱼丝

材料：干鱿鱼，干辣椒，盐、酱油、料酒、熟色拉油、香油各适量。

做法：

1.鱿鱼切丝，洗净沥干；

2.炒锅注油烧热，放入鱿鱼丝、干辣椒爆炒，烹料酒翻炒至鱿鱼略卷，加盐、酱油炒香，淋香油即成。

酱爆鱿鱼须

材料：鱿鱼须、盐、水淀粉、葱末、姜末、豆瓣酱、绍酒、白糖

做法：

1、将鱿鱼须洗净，切开，放入碗内，加入精盐、水淀粉，拌匀上浆。

2、起油锅倒入鱿鱼须，用筷子划散，捞出沥油。

3、炒锅内留底油在旺火上烧至五成热时，放入葱末、姜末，煸至出香味后放入豆瓣酱炒熟，加入绍酒、白糖、精盐、味精推搅均匀，投入鱿鱼须，翻炒至酱汁包裹住鱿鱼须即成。

酸辣鱿鱼汤

材料：水发鱿鱼、熟火腿、熟鸡肉、水发冬菇各，胡椒粉，醋，酱油，精盐、味精，熟猪肉、葱丝

做法：

1、将发好的鱿鱼，用刀切粗丝；熟鸡肉和熟火腿分别切片；水发冬菇洗净切薄片，将葱丝、胡椒粉、味精和醋放入大碗。

2、将汤锅置旺火上，放入鸡汤、鱿鱼、冬菇、火腿、鸡片，烧开后加入精盐、酱油，煮开盛入做法1的碗内即成。

鱿鱼炒肉丝

材料：鱿鱼、猪肉、青椒、胡萝卜、精盐、鸡精、料酒、淀粉、香油、植物油

做法：

1.鱿鱼洗净切丝，入沸水锅胡萝卜洗净，切丝。

2.锅置火上，倒油烧热，放入猪肉丝滑散，捞出控油。

3.锅留底油烧热，放入鱿鱼丝、猪肉丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀，加入精盐、鸡精、料酒调味，淋香油出场即成。

青椒炒鱿鱼

材料：青椒，鱿鱼，酱油、料酒、湿淀粉、香油、花生油各适量。

做法：

1.将鱿鱼肉洗净，切成丝。

2.青椒去蒂、籽洗净，切成丝，放入沸水锅焯后捞出，沥干水分。

3.炒锅注油烧至六成热，下入鱿鱼丝翻炒变色断生，放入青椒丝、料酒、酱油翻砂均匀，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

茼蒿炒鱿鱼

材料：嫩茼蒿，鱿鱼，葱花、姜丝、盐、料酒、色拉油各适量。

做法：

1、鱿鱼去头洗净切丝，用开水氽一下捞出；茼蒿去叶去头洗净切段

2.炒锅注油烧热，投入葱花、姜丝爆锅，倒入茼蒿爆炒至变软。

3.加入鱿鱼丝、盐、料酒，稍加翻炒，出锅即成。