岩耳多少钱一斤（岩石的耳朵）

真正采过石耳的山民告诉我们，那的确是件苦差事。石耳生长在悬崖峭壁阴湿石缝中，它的上面是褐色的，背面附着一层黑色绒毛,像岩石的耳朵。

野生石耳将近七八百一斤，还要视等级而定。其中的上品又大又规整，薄薄的一片，上手极轻。由于它的营养极高，又有药用价值，所以真正的野生货价格居高不下。

石耳做得好坏，功夫在水发和清洗环节，颇要费一翻工夫的。

把石耳放在淀粉水里加粗盐，略微泡一下不停地搓洗然后在滚沸的米汤里泡三五分钟,取出在温水中反复搓洗如此十余次方能除去石根，之后将石耳捞出，再以清水反复冲洗干净。石耳像木耳一样,本身并无异香,也无木耳的肉质厚实口感爽脆，但是与石鸡同炖再嚼，就有种特别的味道，好像是岩石或矿物质的自然奇香。