准备好木薯淀粉，荔浦芋头，紫薯，南瓜就可以开工了

糖水用椰奶，红豆或是仙草味道都很棒

按自已喜欢的口味搭配就行

冷热皆宜，清甜可口，软糯Q弹哦~

红豆芋圆

材料：紫薯，荔浦芋头，南瓜各200克，木薯淀粉共300克，红豆小半碗，细砂糖适量，炼乳少许。

做法：

1、 将红豆洗净提前浸泡3-4小时，将泡豆子的水倒掉另加纯水放锅中煮开。

2、 用小火慢慢炖，煮熟后加入细砂糖。

3、 搅拌均匀，放凉备用。

4、 紫薯，荔浦芋头，南瓜去皮后切成小块。

5、 分别装入三个小碗中，放蒸锅中蒸熟。

6、 蒸熟后趁热压碎。

7、 拌入木薯淀粉揉成团。（粉要慢慢加，如果太干就加少许纯水调整，湿的话就加木薯淀粉）

8、 揉搓时以不开裂为合适的状态，搓成均匀粗细的长条。

9、 切成大小均匀的小段。

10、 放入开水中煮5分钟左右，至芋圆浮于水面时捞出立即放入凉开水中。

11、 煮好的芋圆用纯水清洗过凉后，放于小碗中。

12、 加入煮好的红豆糖水。

13、 淋上炼乳就可以开吃喽。

TIPS：

1、 南瓜的含水量较高，蒸出来的南瓜先去除多余水份后再用会更好操作。

2、 紫薯，芋头水量较少，揉的时候太干搓的时候容易裂，可加少许纯水调整，以搓长不裂为宜。

3、 做芋圆最适合的是荔浦芋头，口感和香味都会更好。