五香茶叶蛋怎么做？五香茶叶蛋的煮法

香茶叶蛋，是中国人最早发明的家常美食，与一般的茶叶蛋相比，制作材料有鸡蛋、茶叶、富清茶蛋料、盐、酱油、味精等。放入鸡蛋，加水一起煮熟即可。做法简单，美味十足。那么，五香茶叶蛋怎么做？

五香茶叶蛋的做法一

1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中用旺火煮熟。

2、用调羹将蛋皮轻轻敲裂。

3、碎壳蛋、香料、红茶入锅，加清水浸没，大火煮沸。

4、调入酱油、盐，转至小火煮40分钟.

5、熄火，浸泡2小时入味即可。

煮蛋小窍门

1、红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。

2、红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

3、.绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

五香茶叶蛋的做法二

原料：鸡蛋8个、食盐1茶匙、酱油1勺、八角1个、桂皮2片、茶叶1小把、香叶2片、白糖1小勺

做法

1.准备好原材料，将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中

2.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面

3.用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住

4.再用纱线将纱布捆好， 固定不能移动

5.锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖

6.开火， 煮开后再转为小火八分钟

7.关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上

8.再取出， 剪开纱布即可

烹饪技巧

1、如果选用粉壳蛋，花纹会更明显;因为我是为郊游而准备，所以不去壳更卫生;如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果更好；

2.提前选好各种花纹的菜叶和树叶， 并清洗干净;注意如果放在去壳的鸡蛋上，一定要选用能食用的菜叶；

3、绿叶上一定要用水打湿，这样绿叶能更服帖在蛋壳上;包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿，更方便包裹鸡蛋;再用纱线捆好，注意捆紧不能让鸡蛋移动；

4、鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，再加入适量的盐、酱油和糖，注意盐要比平时多一些;煮开后八分钟关火，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者一晚上更好。