怎么炖猪蹄儿 ？牢记这1个要点，软烂入味不发腻，细腻离骨超解馋

【食材：】猪脚两只、黄豆、花生、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、食盐

【锅具：】臻米电压力锅

【制作：】

1、买回来的猪脚洗净去毛，放在冷水中加料酒煮沸之后，焯水5分钟。之后撇干净浮末，清洗干净猪脚，放一遍控水备用。

2、现在熬糖色。锅里放冰糖加少许油，小火把冰糖熬成冒着泡的焦糖色，这时候关火倒少许开水或者热水进去，静置三四分钟你就会得到一锅很漂亮的糖色水。

3、这时候热锅烧油，油热放入猪脚小火炒到有点微微焦黄的颜色，然后加入桂皮、八角、香叶、姜片、葱段炒出香味，用大料的香气都浸入到猪脚里面。

4、炒出香味之后把糖色水倒进去，炒到上色之后加少许生抽继续翻炒均匀。

5、之后加黄豆和花生，然后注入热水或者沸水，稍微没过猪脚就行，开大火煮沸。

7、电压力锅大概要炖煮半个小时左右，就可以了，香喷喷又软糯的猪脚就可以出锅了。

8、之后把煲好的猪脚都倒在普通锅里，大火收汁到自己喜欢的状态，咱们这道猪蹄炖黄豆就做好了。