河里炸鱼用什么

河里炸鱼可以使用以下几种材料：

花生油：

花生油在炸制过程中能让鱼更加香浓。

淀粉：

淀粉可以帮助去除鱼中的腥味，并且使炸出的鱼更加酥脆。

面粉：

低筋面粉或面粉也可以用于炸鱼，能够增加鱼的酥脆度。

糯米粉：

糯米粉中含有丰富的淀粉和蔗糖，不仅能去除鱼腥味，还能预防心血管疾病。

鸡蛋：

鸡蛋液可以裹在鱼表面，使炸鱼外层更加酥脆。

面包屑：

面包屑也是裹在鱼表面，增加鱼的外层酥脆度。

调料：

常用的调料包括盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜粉等，这些调料可以增加炸鱼的香味和口感。

综合以上几种材料，炸鱼时可以根据个人口味和需求选择合适的材料进行搭配。例如，可以使用花生油和淀粉来制作外酥里嫩的炸鱼，也可以用糯米粉来增加去腥效果。此外，添加一些香料如大葱、姜、蒜等也能提升炸鱼的香味。