在实验室的培养皿前，显微镜下的大肠杆菌正疯狂分裂，却在滴入芥菜提取物后逐渐放缓脚步。这个场景来自近期发表在《食品科学》的...

水触媒是一种 专门针对食品进行净化处理的技术。它以水为媒介，采用电催化原理，在电场的作用下对水进行氧化分解，生成氧化能力...

沸腾除氯是一种通过加热水至沸腾状态，并维持一段时间，使水中的一部分余氯转化为气体以减少水中的氯含量的方法。这个过程通常在...