记者走访福州各大超市：“零添加”各色商品，内涵千差万别

N海都全媒体记者 林涓

实习生 郑子萱 文/图

近日，最新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）正式公布。该标准设置了两年的过渡期，将于 2027年3月16日起正式实施。新标准明确规定，预包装食品不允许再使用 “不添加”“零添加” 等用语对食品配料进行强调。

4月2日，记者走访了福州的各大超市，发现不少商品包装上印有 “0 添加”“0 蔗糖” 等字样。然而，每个品牌对于自家商品的 “零添加”“零蔗糖” 定义都不相同，呈现出 “千品千面” 的状况：“零添加”“零蔗糖” 标识的字号大小各异，颜色也多种多样，不仅在各类饮品、食品包装上频繁出现，在调味品领域也屡见不鲜。

“0添加”寓意各不相同

“0添加”是什么都不添加的意思吗？其实，这些“0添加”商品并非消费者以为的不含任何添加物的意思。

查看商品背后的配料表能发现，商家对商品的“0添加”有着自己的标准。例如，“千禾0”品牌的一款标注“0添加”的酱油，其“0添加”标注异常醒目，“0”更是占据了商品包装的一大部分，右上角还有着“0蔗糖”“四种原料”的字样。背面标注是“蔗糖含量：未检出(依据GB5009.8第一法)；0%添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜)，含量未检出”。

“千禾0”品牌的一款标注“0添加”的酱油

“海天”的小金标生抽也有“0添加”的字样，写着“0添加防腐剂”，实际指的是“防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）：含量未检出”。“金龙鱼”的一款芝麻香油也标注着“0添加”，背后标注指的是“本产品在生产过程中0%添加抗氧化剂TBHQ，TBHQ含量未检出”。

“金龙鱼”的一款芝麻香油也标注着“0添加”

除了调味品外，“0添加”在乳制饮品上也经常出现。“伊利”的畅轻酸奶正面包装上写着“0添加”，又在侧面补充有“‘0添加’不添加明胶、合成色素、甜味剂”，在背后的配料表上标注的又是“明胶、合成色素、甜味剂0克/100克。合成色素和甜味剂仅指GB 2760已批准在风味发酵乳中使用的产品标准代号:GB 19302”。

在燕麦食品包装上也有“0添加”的身影。“西麦”品牌的黑芝麻桑葚燕麦的包装上写着“天然谷物，‘0添加’”，而在配料表上写的是“白砂糖添加量为0%，食用香精香料添加量0%”。

“0糖”是真的没糖吗？

在走访过程中，记者发现，许多食品包装上有“0糖”“0蔗糖添加”“无蔗糖”等标识，比如饮料、奶粉等食品。

“元气森林”的0糖气泡水，配料表上有“水、赤藓糖醇、浓缩桃汁、二氧化碳、甜菊糖苷、柠檬酸、碳酸氢钠、三氯蔗糖、食用香精”。“雀巢”的一款奶粉上显示着“0蔗糖添加”，背面标注却是“蔗糖含量不大于0.5克/100克。”

根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），食品中糖含量≤0.5g/100g或100ml就能标注为“无糖食品”。由此可见，无糖食品不是完全不含糖，只是含量低。究竟是 “0 糖”，还是 “无蔗糖”，消费者很难在第一时间分辨清楚。

“零添加”更多是一种营销手段

福建农林大学食品科学学院李灼坤老师指出，“零添加”更多是一种营销手段。“零添加”仅描述生产过程，不代表终产品不含同类成分。例如，某饮料宣称“不添加防腐剂”，但可能通过高糖、高盐等工艺实现防腐效果，实际健康风险未降低。且消费者易被“天然”“无添加”营销吸引，忽略产品真实属性，如高糖、高脂。而新规则能减少标签干扰，推动消费者基于营养信息的理性选择，并且规范行业宣传乱象。

既然 “0 添加” 并不完全可靠，那么消费者该如何科学、健康地选购预包装食品呢？李灼坤老师建议，可以关注配料表。配料表会按成分含量从高到低排序，尽量选择配料表简单、添加剂种类少的食品。同时，要明白即使没有“零添加”宣传，正规食品中的添加剂在规定使用范围内都是安全的。

查看营养成分表，了解食品中的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等含量，以及新增的糖和饱和脂肪（酸）含量，根据自身健康需求选择，比如需要控糖的人群，就应关注糖含量。

留意致敏物质标示，若食品含有常见致敏原，如麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果等，必须明确标注，有食物过敏史的人群要格外留意。

来源：智慧海都客户端